Torta di mele e confettura di albicocche con farina ai 5 cereali

TORTA DI MELE E CONFETTURA DI ALBICOCCHE CON FARINA AI 5 CEREALI

Tutti quanti abbiamo almeno una ricetta della torta di mele nel nostro ricettario. E’ un dolce che tutti adorano a cui è difficile dire di no. A me ricorda tanto Biancaneve che la prepara per i sette nani con l’aiuto degli uccellini e gli altri animali del bosco.

Esistono tante versioni diverse per preparare la torta di mele e oggi ve ne propongo una con la farina ai 5 cereali, senza lattosio e con aggiunta di confettura di albicocche.

INGREDIENTI

300 g di farina ai 5 cereali

100 g di farina 00

150 g di zucchero di canna

120 ml di olio di semi di girasole

4 tuorli d’uovo

300 ml di latte di soia

10 g di lievito per dolci

2 mele

Confettura di albicocche q.b.

PROCEDIMENTO

Mettiamo i tuorli e lo zucchero di canna in una ciotola e giriamo con le fruste elettriche.

Quando il composto diventa chiaro e spumoso possiamo versare l’olio.

Continuiamo a girare e versiamo il latte lentamente.

Aggiungiamo il lievito e le due farine un po’ per volta girando con un leccapentola.

Tagliamo una mela a cubetti e la aggiungiamo all’impasto amalgamando bene.

Versiamo metà dell’impasto nel tegame e aggiungiamo al centro la confettura di albicocche.

Versiamo il resto dell’impasto nel tegame e ricopriamo la superficie con una mela tagliata a fette.

Aggiungiamo un po’ di zucchero di canna sulla superficie e inforniamo a 180° per 40 minuti in forno ventilato.

Prima di sfornarla fate sempre la prova stecchino!

Dopo averla sfornata io e mia sorella non abbiamo neanche aspettato che raffreddasse prima di assaggiarne una fetta, e lei che è la vera chef di casa ha detto che è buonissima!

Se avete voglia di un dolce autunnale vi consigliamo di provarla!

Spero che questa ricetta autunnale vi sia piaciuta.

Al prossimo dolce

Jasmine

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