Salame di cioccolato ai cereali soffiati

Il salame di cioccolato è il dolce che preparo più spesso in estate, per tante ragioni. Non solo perché è il dolce preferito di mia sorella, ma anche perché è un mix perfetto di consistenze, tra il cioccolato cremoso e i pezzetti croccanti dei biscotti.

Questa volta, invece di seguire la classica ricetta, mi sono cimentata in una versione vegana e senza glutine, sostituendo i biscotti con i cereali soffiati di Baule Volante.

Il risultato mi è piaciuto molto e sono sicura che questa versione farà felici gli amici celiaci.

Qui di seguito vi lascio la ricetta.

• 

Salame di cioccolato ai cereali soffiati

(Vegano, Senza Glutine)

200g di cioccolata fondente

60ml olio di cocco

60ml latte di riso

70g di anacardi

1 pizzico di cannella

20g amaranto soffiato

20g quinoa soffiata

30g grano saraceno soffiato

• 

Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde.

Lasciatelo intiepidire per qualche minuto, poi versate l’olio di cocco e il latte di riso e iniziate ad amalgamare.

In un’altra ciotola, più capiente, unite i tre tipi di cereali soffiati, gli anacardi e un pizzico di cannella.

Versate il composto al cioccolato nella ciotola dei cereali e iniziate ad amalgamare con una spatola.

Quando avrete ottenuto un composto ben amalgamato potete iniziare a formare i salsicciotti.

Prendete un foglio di carta forno o di pellicola e versate al centro metà del composto.

Avvolgete la carta intorno al composto al cioccolato, modellando con le mani, dandogli una forma allungata.

Chiudete la carta alle estremità e mettete il salame di cioccolato nel freezer per almeno due ore, finché non si sarà solidificato per bene.

Poi potete rimuoverlo dall’involucro e tagliarlo a fette per servirlo.

• 

Alla prossima dolce ricetta,

Jasmine

Articolo in collaborazione con Baule Volante