CIAMBELLINE DI RISO E MANDORLE SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO

CIAMBELLINE DI RISO E MANDORLE SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO

Le cose semplici sono sempre le più buone, anche quando si parla di dolci. Queste ciambelline di riso e mandorle ne sono una prova. Sono soffici e leggere dal sapore delicato e soprattutto sono senza glutine e senza lattosio.

Per una dolce colazione o una merenda più golosa sono perfette!

INGREDIENTI (X 22 ciambelline)

2 uova

80 g di zucchero di canna

60 ml di olio di semi di mais

50 ml di latte di mandorla

80 g di farina di riso

40 g di farina di mandorle

1/2 cucchiaino di lievito

PROCEDIMENTO

Montate le uova con lo zucchero finché non diventano chiare e spumose.

Poi versate l’olio a filo e aggiungete anche il latte di mandorla girando lentamente.

Incorporate un po’ per volta la farina di riso e quella di mandorle girando con un leccapentole.

Poi aggiungete anche il lievito e continuate a girare senza smontare l’impasto.

Prendete uno stampo per ciambelline e ungetelo e infarinatelo per renderlo antiaderente.

Versate l’impasto nel tegame senza riempirlo troppo e infornate a 170° per 10 minuti in forno ventilato.

Dopo aver estratto le ciambelline lasciatele raffreddare per qualche minuto e poi potete decorarle con una spolverata di zucchero a velo.

Per una sana colazione o per una dolce merenda le ciambelline di riso e mandorle sono ideali. Sono così soffici e profumate e il loro sapore delicato vi conquisterà.

Spero che le ciambelline vi abbiano conquistato, vi auguro una dolce merenda a tutti.

Jasmine

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