Bounty vegani

BOUNTY VEGANI

RICETTA

(senza latte, senza glutine)

150 g di burro di cocco

30 g di cocco disidratato

100 ml di latte di cocco full fat (quello in lattina)

2/3 cucchiai di sciroppo d’agave

100 g di cioccolato fondente

PROCEDIMENTO

Il procedimento è davvero semplice:  dovete unire in una ciotola tutti gli ingredienti elencati sopra, tranne il cioccolato e amalgamare.

Quindi unite il burro di cocco, il latte di cocco full fat (solo la parte densa della lattina), lo sciroppo d’agave o qualsiasi altro dolcificante naturale preferite e il cocco disidratato.

Amalgamate gli ingredienti con un leccapentole o un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto ben amalgamato.

Versate il composto ottenuto in uno stampo lungo e stretto come quello del plumcake, prima però rivestitelo con un foglio di carta forno.

Fate una leggera pressione sulla superficie del composto con una spatola per renderlo più compatto.

Lasciatelo in frigo il tempo necessario che si solidifichi, ci vorrà circa 1 ora.

Dopodiché potete rimuoverlo dallo stampo e tagliare il composto formando dei rettangoli.

Modellateli tra le mani per rendere le estremità tondeggianti come quelle dei bounty e posizionateli su una griglia.

Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria e quando si sarà intiepidito versatelo sui vostri bounty.

Se posizionate un piatto sotto la griglia potete raccogliere il cioccolato che cola e riutilizzarlo.

Infine, posizionate i bounty in frigo e lasciate che il cioccolato si solidifichi poi potete servirli.

Vi consiglio di toglierli dal frigo qualche minuto prima di mangiarli.

 

Note*

Potete ottenere il burro di cocco in casa in un modo molto semplice:

Versate la quantità di cocco in scaglie nel vostro mixer e frullate per almeno 10 minuti finché le fibre di cocco non iniziano a sprigionare l’olio e ad amalgamarsi al composto. Continuando a frullare otterrete la consistenza di una crema e quando avrete ottenuto un composto simile il burro di cocco sarà pronto. E’ necessario che il mixer sia molto potente altrimenti potrebbe volerci il doppio del tempo.

Il latte di cocco full fat e quello che viene venduto in lattina e prima di essere utilizzato e necessario metterlo in frigo per una notte per assicurarsi che la parte grassa e densa si separi da quella liquida. Per la ricetta dovrete utilizzare solo la parte densa.

Alla prossima dolce ricetta,

Jasmine