Biscotti vegani ai frutti di bosco

Per chi crede che i dolci vegani siano meno buoni degli altri dolci gli consiglio di assaggiare questi biscotti ai frutti di bosco. Io adoro i biscotti, ne mangio tantissimi e sono sempre alla ricerca di nuove ricette da proporvi. Questi biscotti mi sono piaciuti davvero tanto e penso che li farò spesso, anche perché sono molto leggeri, non contengono né uova né burro, e poi chi sono i frutti di bosco che gli danno quel sapore in più.

Ingredienti per 15 biscotti:

250 g di farina
100 ml di olio di semi di girasole
100 g di zucchero
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
40 ml di latte di soia
50 g di frutti di bosco disidratati

Procedimento:

In una ciotola uniamo la farina e l’olio e impastiamo finché l’olio non si assorbe per bene.
Continuiamo ad impastare aggiungendo lo zucchero, il latte e il lievito.
Poi aggiungiamo i frutti di bosco disidratati.
Quando l’impasto è ben amalgamato formiamo delle palline e le schiacciamo con le mani.
Disponiamo i biscotti su una teglia e inforniamo a 180° per 15 minuti. (Forno statico)