Baci di dama vegani con farina di kamut e crema alle nocciole

BACI DI DAMA VEGANI CON FARINA DI KAMUT E CREMA ALLE NOCCIOLE

Vivo a Torino da due anni e non so quante volte mi sono ripromessa di preparare i buonissimi baci di dama vedendoli ogni giorno nelle vetrine dei bar e delle rosticcerie. Era inevitabile che li preparassi anch’io, ovviamente, modificando la ricetta per renderli senza lattosio. Alla fine ho realizzato dei baci di dama completamente vegani e in più ho provato a sostituire la farina normale con quella di Kamut di cui ormai ne sono innamorata.

Sono piaciuti molto, e finalmente li ho potuti assaggiare anch’io!

INGREDIENTI (x 12 baci di dama)

100 g di farina di kamut (si può sostituire con farina 00)

25 g di nocciole tritate finemente

35 g di zucchero (semolato o di canna)

35 ml olio di semi di girasole

30 ml di latte di soia

Una puntina di lievito

1 pizzico di sale

Crema alle nocciole vegana o cioccolato fondente

Procedimento:

Uniamo in una ciotola la farina di kamut, lo zucchero, le nocciole tritate e il lievito.

Amalgamiamo gli ingredienti tra loro, poi versiamo l’olio al centro e iniziamo a impastare.

Versiamo anche il latte e quando l’impasto risulta ben amalgamato aggiungiamo un pizzico di sale.

Avvolgiamo l’impasto nella pellicola e lo lasciamo riposare in frigo per 20 minuti.

Dopodiché, ritagliamo piccoli pezzi dall’impasto e li lavoriamo con le mani dandogli una forma sferica leggermente schiacciata alla base.

Disponiamo i baci di dama su una teglia rivestita con carta forno e li cuociamo a 170° per 20 minuti in forno ventilato.

Quando i baci di dama si sono raffreddati possiamo farcirli con della crema vegana alle nocciole oppure sciogliendo del cioccolato fondente e versandolo tra le due metà.

Ciò che li rende così speciali è la presenza delle nocciole nell’impasto. Si sente proprio il profumo appena sfornati. E’ impossibile resistergli, e poi uno tira l’altro!

Se i baci di dama vegani hanno conquistato anche voi scrivetemelo nei commenti!

Ci vediamo alla prossima dolce ricetta

Jasmine

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